Cogollos de Tudela con Tapenade de Aceituna negra y ahumados

Si os apetece sorprender a vuestros invitados con algo sencillo, fácil y sobre todo económico…Aquí os dejamos esta receta de cogollos de lechuga con algún que otro ingrediente peculiar!

Ingredientes para dos personas:

IMG_20170225_222720

Cogollos de Tudela con Tapenade de Aceituna

  • 6 Cogollos de lechugas limpios
  • Pimiento morrón (suelen venderlos en conserva macerados con ajo)
  • salmón ahumado en tacos o tiras
  • Pistachos picados
  • 1 Bote de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Sal
  • AOVE

Elaboración:

Limpia los cogollos de lechuga, pártelos en mitades para una mejor presentación. Parte en taquitos o tiras el salmón ahumado, también puedes utilizar si lo prefieres anchoas, bonito… Encima de los cogollos coloca las tiras de ahumados y las tiras de pimiento.

Machaca unos pistachos, avellanas, nueces o el fruto seco que más te guste y adorna por encima.

Aliña con Aceite de Oliva Virgen los cogollos y sirve.

Para la elaboracion de tapenade, coloca en un vaso de batir las aceitunas, un chorrito de aceite de oliva, un diente ajo, sal y orégano. Bate toda la mezcla, colócalo en un platito o bol y…¡sirve!

Como ves es una receta super sencilla que como entrante para sorprender a tus invitados es genial!!!

¡¡Bon Apetit!!