Buenas a todos!
Os dejamos otra de las recetas que a menudo solemos usar en consulta.
Un risoto de quinoa con calabaza
Ingredientes para 2 personas (tiempo aproximado de preparación 1 hora):
- 75 g de quinoa
- ½ litro de caldo de verduras o pollo
- 200 g de calabaza
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de vino blanco
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pica la cebolla y rehógala. Mientras pica la calabaza a daditos pequeños y echa también a rehogar.
- Lavamos bien la quinoa y la agregamos también removiendo todo para que se impregnen los sabores.
- Añade el vino y remueve para que se evapore.
- A continuación agrega el caldo poco a poco y remueve a fuego lento. Necesitamos doble de caldo para la quinoa, por cada taza de quinoa dos y un poquito de caldo.
- Sal y pimienta hacia el final de la cocción con cuidado con la sal por si el caldo ya está salado.
- Cuando el arito que tiene dentro la quinoa queda suelto, estará listo.
- Añade el queso rallado, remueve con cuidado para que se mezcle bien, y a emplatar.
Fuente: http://www.quinoarecetas.es/primeros-platos/risoto-de-quinoa-y-calabaza
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Published by jmmp92
En mi caso nunca me plantee de pequeño ser nutricionista, pero un día la nutrición se cruzo en mi vida y me conquisto. Con ganas de saber más y más, empece a estudiar el Grado de Nutrición Humana y
Dietética en la Universidad de Alicante (UA) en el año 2010, en ese año conocí a mi compañera y gran amiga Julia Espi. En 2014 termine mis estudios y aunque aun no he tenido la oportunidad de entrar en el mundo laboral, mis inquietudes por seguir creciendo profesionalmente me llevaron a entrar en un master, el Máster Universitario de Ciencias de los alimentos y la Nutrición en la UA. También he ido formándome realizando cursos complementarios a mi profesión.
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Lo que se puede ver colgado en mi pared es:
– Graduado en Nutrición Humana y Dietética (UA)
– Máster Universitario en Ciencia de los Alimentos y la Nutrición (UA)
– Certificación ISAK nivel 1
– Formado en herramientas de Coaching Nutricional (EISANE Health & Business School)
– Pero mi formación en Coaching nutricional va en aumento y actualmente estoy matriculado en el Master internacional en Coaching Sanitario de la escuela EISANE Health & Business School
Sobre todo me gusta educar al paciente, utilizar la educación nutricional ,que junto al coaching, ayuden a los pacientes a llegar a su objetivo sea cual sea.
Me podéis encontrar pasando consulta en Almoradí (Alicante), más concretamente en ISN Almoradí, un centro deportivo situado en la ciudad deportiva de esta pequeña ciudad. Dentro de poco me podréis encontrar en San Vicente del Raspeig (Alicante), pero más adelante iré dando más información.
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