Buenos días a todos
Esta receta es una manera diferente de ver un plato que a todos nos gusta mucho y una idea para esos fines de semana que no sabes que cocinar.
Mini pizza de berenjena
Ingredientes
- Berenjena grande
- Tomate natural
- Cebolla mediana
- Queso (120 g)
- Diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra (opcional)
Elaboración
Cortamos la berenjena en rodajas más o menos gruesas (aproximadamente 1 cm de grosor). Las colocamos en papel para horno y en la bandeja del horno, echamos sal y pimienta y un poco de aceite de oliva.
Metemos al horno caliente, a 180ºC, durante unos 30 minutos aproximadamente.
aprovechamos ese tiempo y picamos la cebolla y el diente de ajo. En una sarten salteamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva, primero la cebolla cuando este más o menos dorada se añade el ajo y el tomate que previamente hemos rallado.
Salpimentamos al gusto, movemos bien la mezcla y dejamos a fuego bajo durante 10 minutos, sin olvidarnos de moverlo.
Sacamos las berenjena del horno, cubrimos con la salsa de tomate que acabamos de hacer y cubrimos con trozos de queso. Volvemos a meter al horno unos 10-15 min.
Receta extraida de Directo al paladar
